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13.10.2019

Chef de Partie Entremetier ( m/w )100%

  • 9410 Heiden
  • Vollzeitstelle

Lässige Eleganz, stilvoller Chic -verpackt in der einstigen Fabrikantenvilla, geführt von Gastgeber und Sternekoch Tobias Funke. Die Aussicht auf den Bodensee und die traumhafte Appenzeller Landschaft versprechen einzigartige Stunden die nur 15 Autominuten von St. Gallen entfernt sind. Im Swiss Alpine Restaurant (Bib Gourmand), welches zu den Top 10 Restaurants im Beizenguide von Falstaff gekürt wurde, erwartet Sie eine vielseitige Küche die saisonal & regional arbeitet. Das Gourmetrestaurant Incantare (1* Michelin Stern, 16 Punkte Gault Millau) zeigt sich authentisch, ungezwungen und aufregend anders. Unsere Fernsicht-Bar, die Smoker‘s Lounge und unsere begehbare Weinschatzkammer runden das Genusserlebnis ab. In den Wintermonaten wird das Gastrokonzept mit einem Fondue-Chalet (150 Plätze) und einem Eisfeld ergänzt.
 

Lässige Eleganz, stilvoller Chic -verpackt in der einstigen Fabrikantenvilla, geführt von Gastgeber und Sternekoch Tobias Funke.
Die Aussicht auf den Bodensee und die traumhafte Appenzeller Landschaft versprechen einzigartige Stunden die nur 15 Autominuten von St. Gallen entfernt sind.
Im Swiss Alpine Restaurant (Bib Gourmand, Top 10 Beizenguide Falstaff 2019) erwartet Sie eine vielseitige Küche die saisonal & regional arbeitet mit ausschliesslich Schweizer Produkten.
Das Gourmetrestaurant Incantare (1* Michelin Stern, 16 Punkte Gault Millau, 94 Falstaff Punkte, 8 Guide Bleu, Schlemmeratlas 3 Besteck, Top 50 Restaurant Schweiz) zeigt sich authentisch, ungezwungen und aufregend anders.
Eine Entdeckungsreise mit internationalen Einflüssen. Unsere Fernsicht-Bar, die Smoker‘s Lounge und unsere begehbare Weinschatzkammer (1100 Positionen) runden das Genusserlebnis ab. In den Wintermonaten wird das Gastrokonzept mit einem Fondue-Chalet (130 Plätzen) und einem Eisfeld ergänzt. Des Weiteren führen wir noch die Frohburg Cafe&Bar in Heiden.

Chef de Partie Entremetier ( m/w )100%

Der Auftrag

  • Führung des Posten Entremetiers, Bestellung, Produktion, Hygiene.
  • Tägliches vorbereiten des 7. Gang Menu nach vorgegebenen Rezepturen und Richtlinien (kein a la carte).
  • Ihre Inputs für neue Gerichte werden zu 100% mit einbezogen und sich sehr wichtig.
  • Sicherstellung der Konstanz und Qualität der Speisen.
  • Mithelfen bei der Lehrlingsausbildung
  • Mitverantwortung für einen reibungslosen Organisations- und Arbeitsablauf im gesamten Küchenbereich
  • Verantwortlich für die Kontrolle und den kostenbewussten Einsatz sowie rechtzeitige Anforderung aller verwendeten Materialien

Ihr Profil

  • Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung in der Gastronomie
  • Erfahrung aus der gehobenen 2* Sterne Guide Michelin Küche
  • Fröhliche, offene Persönlichkeit mit viel Freude und Liebe für die Perfektion
  • Hohes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
  • Flexibilität, Zuverlässigkeit und Organisationstalent
  • Gepflegte Umgangsformen mit einer guten Portion Herzlichkeit
  • Eigeninitiative und Begeisterungsfähigkeit
  • Gute Sprachkenntnisse

 Unser Angebot

  • Unbefristeter Arbeitsvertrag, Sonntag und Montag Ruhetag
  • Regelmässige Teilnahme an Spezial Events, GaultMillau Party Bad Ragaz, Kochauftritte im In- und Ausland
  • 5 Wochen Urlaubsanspruch pro Jahr (Betriebsferien, Feb/März und Oktober)
  • Übertarifliche Vergütung  
  • 50 % Rabatt auf alle Beverage Leistungen in den Betrieben der Fernsicht Event AG 
  • Jährliches Weiterbildungsbudget pro Mitarbeiter sofern die Weiterbildung im Zusammenhang mit dem Arbeitsplatz bei uns steht
  • Attraktive Sonderkonditionen bei unseren Partnern wie der UBS Bank, Mobiliar Versicherung
  • Monatlicher Teamevent
  • Wir pflegen den persönlichen Kontakt zu unseren Lieferanten. Gewinnen Sie mit uns einen Blick hinter die Kulissen

Arbeitsort:

9410 Heiden

Fernsicht Event Ag
Herr Tobias Funke
Seeallee 10
9410 Heiden