Heyfood Asia Gmbh
Restaurant MIZU im Herzen von Vaduz ist eine Premium-Fine-Dining-Destination, die moderne japanische Küche mit europäischer Raffinesse verbindet. Unser kulinarisches Konzept vereint die Eleganz japanischer Spitzengastronomie, die intensiven Aromen des Robata-Grills und die Präzision hochwertiger Sushi-Handwerkskunst.
MIZU ist Teil der heyfood Holding AG, einer der dynamischsten Gastronomiegruppen Liechtensteins mit fünf eigenständigen Marken, über 100 Mitarbeitenden und mehr als 400'000 Gästen pro Jahr. Als Küchenchef von MIZU übernehmen Sie nicht nur Verantwortung für unser Aushängeschild im Fine-Dining-Bereich — Sie werden Teil einer wachsenden Gruppe mit echten Entwicklungsperspektiven über das einzelne Restaurant hinaus.
Zur Weiterentwicklung unseres gastronomischen Erlebnisses suchen wir per 1. September oder nach Vereinbarung einen herausragenden Küchenchef mit fundierter Erfahrung in der japanischen Spitzenküche — idealerweise erworben in mit Michelin-Sternen oder Gault&Millau-Punkten ausgezeichneten Häusern.
Küchenchef / Head Chef – Japanese Restaurant 100%
Ihre Aufgaben:
- Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb des Restaurant MIZU
- Entwicklung und Verfeinerung der Menüs über alle Konzepte hinweg: Fine Dining, Robata-Grill und Sushi
- Sicherstellung herausragender Speisenqualität, Aromabalance, Präsentation und Konstanz
- Hoher Anspruch an die Beschaffung von Zutaten — mit Fokus auf Saisonalität und Authentizität
- Führung, Anleitung und Motivation eines multikulturellen Küchenteams
- Enge Zusammenarbeit mit dem Head Sushi Chef, dem Head of Culinary Development sowie der Geschäftsleitung zur kontinuierlichen Verbesserung des Gästeerlebnisses
- Verantwortung für Küchenhygiene, Sicherheitsstandards und Kostenkontrolle
Ihr Profil
- Umfangreiche Erfahrung in der gehobenen japanischen Küche (Kaiseki, Omakase, Robata, Sushi etc.)
- Erfahrung in Michelin- oder Gault&Millau-ausgezeichneten Restaurants ist ein klares Plus
- Ausgeprägte Führungsqualitäten und eine «hands-on»-Mentalität
- Tiefes Verständnis japanischer Kochtechniken, Premium-Zutaten und Plating-Ästhetik
- Kreativität gepaart mit Respekt für traditionelles Handwerk
- Fähigkeit, in einem dynamischen Umfeld effizient und ruhig zu arbeiten
- Sehr gute Englischkenntnisse erforderlich; Deutschkenntnisse für die Teamführung sind wünschenswert, weitere Sprachen von Vorteil
Wir bieten
- Die Chance, eines der führenden Fine-Dining-Konzepte Liechtensteins aktiv mitzugestalten — mit erstklassigen Produkten wie japanischem Wagyu, Balfegó Bluefin-Thunfisch u.v.m.
- Eine moderne Küche und hochwertige Ausstattung
- Echte Entwicklungsperspektiven innerhalb einer wachsenden Gastronomiegruppe
- Ein dynamisches, unterstützendes und professionelles Team
- Attraktive Entlöhnung sowie zusätzliche Leistungen
- Möglichkeiten zur fachlichen Weiterentwicklung und internationalen kulinarischen Vernetzung
Arbeitsort: 9490Vaduz
Senden Sie uns Ihren Lebenslauf, Referenzen und ein kurzes Portfolio Ihrer Gerichte an: jobs@heyfood.li
Heyfood Holding AG
Poststrasse 48a
9494 Schaan